Le Patio by Lou Caléou 13/20
Désormais scindé en deux parties, un bistrot, un gastro, cet établissement phare de la ville se porte bien. Avec Guillaume, Fabien et Amandine en chefs d'orchestre, c'est une cuisine raffinée et pleine de saveurs qui est proposée au Patio, dans un cadre contemporain à pierre apparente aux fauteuils très confortables. Un bon filet de thon mariné, comme un tataki, confiture de tomate ananas, glace au wasabi, un tronçon de lotte de Normandie rôtie, lentilles corail comme un risotto, sauce saveurs d'Asie, belle cuisson et ensemble agréable en bouche, avant le gratin de pêches à la verveine citronnelle, sorbet maison. Jeune service dynamique et bien encadré, cave régionale qu'il faudrait peut-être renforcer, notamment avec un choix de vins au verre en évidence.