Guide MICHELIN 2019 Ils ont travaillé ensemble dans des maisons de renom, et ont décidé d'ouvrir à Sommières ce restaurant au cadre minéral, avec un charmant patio pour l'été. Résultat : coup de cœur assuré ! Opéra de foie gras de canard et magret fumé ; pavé de filet de veau, sauce aux morilles ; Saint-Jacques rôties au topinambour et truffe... Un vrai délice. Le mot de l'inspecteur
Le Patio by Lou Caléou 13/20 Désormais scindé en deux parties, un bistrot, un gastro, cet établissement phare de la ville se porte bien. Avec Guillaume, Fabien et Amandine en chefs d'orchestre, c'est une cuisine raffinée et pleine de saveurs qui est proposée au Patio, dans un cadre contemporain à pierre apparente aux fauteuils très confortables. Un bon filet de thon mariné, comme un tataki, confiture de tomate ananas, glace au wasabi, un tronçon de lotte de Normandie rôtie, lentilles corail comme un risotto, sauce saveurs d'Asie, belle cuisson et ensemble agréable en bouche, avant le gratin de pêches à la verveine citronnelle, sorbet maison. Jeune service dynamique et bien encadré, cave régionale qu'il faudrait peut-être renforcer, notamment avec un choix de vins au verre en évidence.
Cette adresse a tout pour plaire : un service rapide, un personnel souriant et une cuisine excellente ! C'est un rendez-vous Sommièrois à ne pas manquer, surtout si vous avez quelque chose à fêter. La présentation est finement exécutée et sublime un plat déjà bien sous tout rapport, les saveurs s'entremêlent pour une assiette pleine de goût et le palais des clients n'a aucun mal à trouver satisfaction. A la carte : salade d'andouillette, terrine maison, filet de boeuf, cabillaud... Le chef connait son métier et accorde les saveurs à la perfection. On n'hésite pas à venir le midi tester la formule, celle-ci est un régal et est plus abordable que les menus du soir. L'un des meilleurs restaurant de Sommières !
MIDI GOURMAND PRINTEMPS 2019
